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標題: 冷涮五花肉片 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-7-13 11:30:01 標題: 冷涮五花肉片

冷涮五花肉片

材料：

五花肉 350公克

蔥    1根

薑       20公克

調味料：

鹽       1小匙

米酒       1大匙

作法：

1. 將五花肉洗淨，放入鍋中，加入蔥薑及調味料所有材料。

2. 將作法1的五花肉蒸15分鐘，再燜30分鐘。

3. 待作法2的五花肉冷卻後，放入冰箱冷藏，切片擺盤即可上桌。

冰鎮好料理

五花肉要煮熟很容易，要煮的嫩就要有功夫。五花肉不能用直火一次煮到熟，要先煮一下，再用餘溫燜熟，才能保持肉質鮮嫩。

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