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標題: 醬滷肉片 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-7-13 11:32:24 標題: 醬滷肉片

醬滷肉片

材料：

A

後腿肉 600公克

B

蔥段       2根

薑片       40公克

八角       2顆

紅辣椒 2根

蒜片       20公克

調味料：

醬油       3大匙

冰糖       3大匙

米酒       2大匙

水       1200㏄

作法

1. 將後腿肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈起備用。

2. 將材料B的辛香料放入鍋中炒香，再加入調味料所有材料。

3. 將作法2的湯汁煮滾後，放入作法1的後腿肉，滷45分鐘。

4. 待作法3的滷肉連湯汁冷卻後，放入冰箱冷藏，食用時切片即可。

冰鎮好料理

滷肉煮好後，要連湯汁一起泡著等待冷卻，湯汁泡久了肉才入味，也才會鮮嫩多汁。

附件: [醬滷肉片] HK91-pm23-1.jpg (2014-7-13 11:32:06, 90.47 KB) / 下載次數 5
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