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標題: 雲南普洱茶十大頂級古茶樹區 (多多認識普洱茶的品種) [列印本頁]

作者: 西門a吹雪 時間: 2014-7-18 16:14:24 標題: 雲南普洱茶十大頂級古茶樹區 (多多認識普洱茶的品種)

本帖最後由西門a吹雪於 2014-7-18 16:15 編輯

雲南普洱茶十大頂級古茶樹區

老班章

   作為普洱茶中的代表名山，老班章今日依然炙手可熱；這是有故事的，作為茶人，對於他的背後和台前應該有瞭解。
   老班章的村民或許是在中國農民行列最懶惰的，安常理來說他們應該在高價時多種一些樹茶，畢竟這和經濟利益有關。但他們偏偏不關心，就關心喝酒，喝完後就睡。今天賣了茶錢，一個星期化完。基本是很滿足眼前的，但他們也是幸福的。就因為這個原因，所以我們今天還能喝到多數是古樹茶，而不是小樹茶。
有的人說今天的老班章村民不地道了，錯了，是因為外地的商人在作怪，什麼湖*，福*的生意人在亂七八糟。
   老班章一路走過來，當地的村民是很意識的，他們滿足眼前，不讓外地茶入內，不和生意人妥協等等，才有了今日。一年50噸的產量，一年幾千萬的收入，這些已經足夠了。要做的就是保持一顆平常心，堅守他們民族的底線。如果不做假也是一種信仰，那我們真該尊敬他們……
   茶農有時真的很簡單，主要是商人太複雜了，所以今日普洱茶才水深！

特點：茶氣霸道，苦味入口即化，嘴裡持久甘甜

易武颳風寨

   首先需要糾正網上一些亂抄文章的人，說黑水梁子，白沙河的茶差，也不知這是誰抄出來的，白河沙方圓幾公理，好茶多的是。有的人是把村子旁07年栽培小樹當成白沙河了。這是誤解。
   颳風寨古樹茶（氣，香，味，韻）都具有，基本代表了好普洱茶的高標準。有的茶友說茶氣足，是指苦味，這是不可接受，也是片面的。氣，更應該體現在內，就是喝下茶後整個身體感覺有點微熱，當然不是全部都有。無法用一個科學資料來衡量。
   以上所言，只是茶氣的”外氣“，颳風寨更為迷人之處在於“內氣”，內氣者，不是以口鼻欣賞，而是以身體感知。這一點，練氣功者、中醫、出家人和不嗜葷腥的最容易感受，普洱茶歸肺經脾經，品飲時，丹田手足微微生熱發汗，甚至有如練氣功時得氣的感覺；某種程度上，普洱茶真正迷人之處，在於內氣；而內氣，由於每個人的身體條件不同，感受的程度也不盡一樣，但對內氣的深入探討，似乎從中醫理論更能解釋清楚。
   同時，茶若無氣，韻就成了空中樓閣。
   知茶氣者，可謂對普洱茶已經登堂入室了。
   說到韻，爭吵的文章太多了。不想引用太多的文章，用兩個字來概括“悠長”，一泡一境界，如果放上幾年之後，才是真正的韻。做為新茶，說“韻”目前似乎不太准些。將就著點吧！
   颳風寨小樹茶，目前不多，很多人拿去當麻黑去了。因為小樹茶是07年以後才栽培的，基本無味，但條形和古樹很相近，所以在購茶時請多品。如果打著此旗號，喝起來淡甜無味的茶，基本就是小樹了。

特點：颳風寨古樹茶（氣，香，味，韻）都具有，基本代表了好普洱茶的高標準。

易武麻黑

   普洱茶之所以有今天的名氣，麻黑茶功不可沒，特別是在生茶領域獨樹一幟。然而時到今日麻黑茶的混亂也給市場帶來一些不良影響。現在我們關注的是純度，有多純，因為這是後續存放的價值體現！
   當然他周邊的一些村寨（落水洞，曼秀，大漆樹）等等就不一一描述，市面上的資訊到處都是，這幾個村寨的茶次之于麻黑，並不是不好，而是口感上差異明顯。北方人就比較偏愛大漆樹，因為他偏甜，南方人更偏更麻黑的純厚。目前老茶還沒有出多少精品，就不爭論到底誰更好，等待時間考驗吧！
   易武茶的靈氣在於後期陳化中回生，通俗的說就是“越放茶氣越足”，整個茶底韻的指標在上升目前茶友的認知是易武茶溫柔，這是表像的，因為現在的研究表明，明前春茶不溫柔；柔是因為茶料偏春尾，或是夏茶，或是混雜的茶。後期陳化後依然是淡，這或許就是目前易武茶的寫照吧因為大家都想做便宜的易武茶，所以近幾年沒有出過什麼經典的麻黑茶。
   有時我們也需要一些質疑和評批精神，不好地方就要指出。麻黑茶我們還是尊敬的。

特點：麻黑的茶氣和香味沒有颳風寨的高揚，醇厚飽滿，湯色黃亮，柔中之美，所以算是易武茶中的老二排行。

南糯山(半坡老寨，多依寨)

   南糯山大樹茶量小，很多人不屑一顧，說出不了好茶！這是行外，有人到過最高峰多依寨做茶嗎？沒有，所以請不要亂寫。
好在有朋友家在上面，所以做了4年料（多依寨）下來感覺是優秀。期初沒有意識到，大樹茶總感覺淡，沒有布朗等一帶的茶有味，4年後的今天來評價，說詞就大不同了。畢竟上面的樹齡300年左右，一年下來幾百公斤乾茶。能不出好茶嗎？
   如果要問它有什麼特點，還真是沒法用個詞來概括一下。先用“純”來代替吧！不苦，不澀，香氣不在外面。新茶就是一個字淡，湯色偏白。如果不細研究，好像是小樹剛采下來，喝到最後感覺出來了。
   多依寨是最高的峰，下來是半坡，所以高海拔，古樹，精細，看來好茶是真有了！每年都期待。在往下的茶感覺就真是差一些了，比如Y口，石頭老寨，姑娘寨等等。

特點：茶味後發制人，初期感覺偏淡，滋味越來越純正...

布朗山

   布朗山是一條很大的山脈，如果要算出寨子，多著了。在這裡重點介紹賀開，班盆，老曼娥，老班章也算，就分開來講吧！
   布朗山的茶一個字，“夠味”，茶味很足。但特點就似乎不明顯了，有人說味正，有人說氣足，這些論點應該都是可以接受的。但首先一點要保證是古樹茶，如果是小樹就不在討論範圍。
   賀開古樹處在一個中值，不像老曼娥的苦，沒有老班章的霸，算是各取所長，如果細品下來，是一款非常好的茶，因為可接受度和性價比很高。老曼娥的苦不是普通茶友能接受的。賀開就容易多了，從這幾年的經驗表明，是值得推崇。
   從古樹茶的樹齡推算，賀開是首選。

特點：用一個字來表述，布朗一帶的茶，夠味...

猛庫古樹茶

   本想替冰島說幾句話的，在這裡就免了。都叫他猛庫大葉種吧！真正的冰島並不是湯香水軟，而是和老班章不相上下，可時到今日，基本是絕版了！
   前面說的，茶不複雜，而是人複雜；一年不過1噸茶產量的小村子，如今把整個猛庫茶區弄得很亂，就是您到村裡收茶或是做初制所，或是半路有人叫賣，您都要謹慎！
   雙江猛庫一帶的古樹茶，還是值得一品，先給它定個型“茶香湯柔，淡甜有力”；可能是和做工有關，湯水有些偏綠黃，香味與版納茶是兩種風路。
   作為一款猛庫大葉種古樹茶，並無太多的爭論，一般人都能習慣，只要不拼配，不參雜，保持它單一的特性，值得一品。

特點：茶香湯柔，茶氣在後面，後韻足，茶氣上頭......

猛庫大雪山

   市面上的大雪山版本可謂眾多，但我們獨尊猛庫大雪山野生茶，獨有的香氣，甜潤讓很多茶友喜愛。隨著歲月的變遷，香氣依舊！
   如果你要拿去和易武茶比，比不出所以然，因為他們本來就各有千秋，各有所長，這就是普洱生茶的魅力。說到野生茶，很多人的反映是騙人的，可以理解，07年時很多人被名字忽悠了！所以心理從來不相信有野生茶。事實告訴我們，有的。
   臨滄的白雲山野生茶，也是我比較喜歡的。市面上也有很多，他的特點是甜。香氣沒有猛庫的高，但並不影響茶的茶品。野生茶目前接觸的有兩種，一種是苦；一種是甜；苦的就不重點推薦了！偏甜的是好茶。
   後期的陳化可觀，特別是一些女性朋友更喜歡。如果您口味喝重了，喝雜了，不如品上一杯大雪山野生茶，大有收穫。

特點：野生茶的甜，大森林的氣味香，生茶中的另一路數好茶......

帕沙古樹

   帕沙古樹隨著海拔的增高，品質越好，毛料初期品起來澀感重，做成餅後澀感減淡，品飲後澀化得很快，後期陳化後應該是一款好茶。
   帕沙之所以名氣不大，是因為很多人拿帕真的茶來充當(帕真海拔底)。如果沒有出到好的價格，是不會收到鮮葉的，今年上到山頂，發現很多茶園變得荒廢，有的兩年沒有采。是有點可惜！
   古倉秘境算是一款性價比很高的古樹茶，差人用拖拉機將鮮葉拉到初制所，嚴格把關。不是去過茶山的人都來吹自己的茶，而是要嚴格按照曬青茶標準，給到茶農恰當的報酬，才能做出純正好茶。

特點：新茶，毛料，初品澀感重，古樹林居多，做成茶品後優秀，潛力股.......

南本老寨

   偏遠，偏僻，目前市面上古樹純料很少，從古樹齡看300年以上，且產茶量還是很可觀的。目前認知不多，炒作的人少，做初制的人少，很有潛力。
   明前春茶清香味足，如果是春茶湯水偏濃，底韻足。是一款性價比很高的古樹茶。

特點：明前春茶清香味足，如果是春茶湯水偏濃，底韻足。是一款性價比很高的古樹茶.......

昔歸忙麓山

   開湯，湯色淡黃清亮，入口即香，無雜味，味甘；三泡後回甘更明顯，香氣高銳，兩頰與舌底生津，舌面感覺微澀，化得很快；四～六泡，香氣如蘭，冰糖香漸顯，水質較粘稠，重手泡後苦現，較輕，易化；七泡後湯色幾乎未變，淳厚，更佳，尚微澀，喉韻深，回味悠長；十泡後水漸淡，甜味稍減，回甘好，冰糖香尚存。
   有人說“昔歸”是“臨滄班章”，過去喝得少，認識不多，我也這麼認為，可能是指“價格”吧，我近日品飲下來，發現昔歸與班章，完全是兩種風格，各有千秋，老班章過於剛烈，昔歸就幽雅多了，前面數泡，滋味很飽滿、強勁，較適合男性品飲，後面數泡，蘭韻，冰糖香，適合女性品飲。
   昔歸茶內質豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強烈卻又湯感柔順，水路細膩並伴隨著濃強的回甘與生津，且口腔留香持久。
   忙麓山風光秀麗，自然景觀十分迷人。土壤為瀾滄江沿岸典型的赤紅壤，森林植被為亞熱帶季雨林，林間常見紅椿、香樟、大葉榕、牛肋巴、橄欖、野生芒果等植物。
   昔歸，臨滄邦東鄉邦東行政村，乃山區。離村委會12公里，距鄉政府16公里。面積約4平方公里，海拔750米，年平均氣溫21℃，年降水量1200毫米。
   昔歸古茶園多分佈在半山一帶，混生於森林中，古樹茶樹齡約200年，較大的茶樹基圍在60～110釐米。
   昔歸茶，屬邦東大葉種，因為當地的習慣每年只采春茶和秋茶兩季，所以茶樹保護得比較好，茶質比其他村寨要好得多。
   清末民初《緬寧縣誌》記載：“種茶人戶全縣約六、七千戶，邦東鄉則蠻鹿、錫規尤特著，蠻鹿茶色味之佳，超過其他產茶區”。這裡說的蠻鹿，現稱為忙麓，錫規現稱為昔歸。
   1970年實行集村運動，忙麓山上的村民陸續搬到了昔歸村居住。從那時起，昔歸村每年精製100公斤昔歸茶上交縣上。當時茶農們稱之為“縣委茶”，縣裡之所以選中昔歸茶作為接待禮儀用茶，其原因莫不由此。

特點：茶香融入湯中，澀底居後，湯水柔和，茶香中帶有蘭花香的韻味.......

歡迎茶友一同來品茶

作者: 辛巴威 時間: 2014-7-18 19:03:46

請問這是轉貼或是原創呢?

怎麼感覺講的事幾年前的事!!

如果以幾年前來說是正確的
但跟我現在接觸的有很大的不同..

作者: 西門a吹雪 時間: 2014-7-19 16:34:51

辛巴威發表於 2014-7-18 19:03
請問這是轉貼或是原創呢?

怎麼感覺講的事幾年前的事!!

轉貼文!

想說多讓台灣茶友多多認識普洱茶，就來分享一下文章

大大這篇文章出自於2013年的，今年小弟也到雲南茶山去實地考察

感覺這篇文章跟實際相差不多，或許是茶區跟商家所接觸的資訊不同吧!!

今年多炒一種茶種〝冰島普洱茶〞，在去年的時候還是仿老班章的茶種

歡迎指教喔!!

作者: 辛巴威 時間: 2014-7-20 01:03:32

西門a吹雪發表於 2014-7-19 16:34
轉貼文!

想說多讓台灣茶友多多認識普洱茶，就來分享一下文章

會到產地去看
想來也是愛好茶的同好

有機會希望能多交流

冰島的大樹茶柔而甜美滋味紮實..

台灣有兩件跟冰島大樹茶相關的事..

一是大約三年前吧!!
有2派的台灣人為了爭冰島的大樹茶
在樹旁打了起來..恩~~讓當地人印象深刻..

二是高雄有位茶商 "壺XX"
在前幾年出了一款 "易武之美" 的易武茶..
號稱.....恩..就是誠信.真材實料的意思..

茶質確實不錯也受歡迎..

沒想到前2年..
冰島茶大漲..甚至高過易武茶..

該茶商自己在某茶藝論壇中說出..

自己很有遠見..
易武之美.只是商標..
選的是好茶..冰島茶..

現在願意以高出接近當初一倍的價格回收..
表達自己經商的誠信與專業..

可惜網友不買帳..

因為當初推出 "易武之美" 時..
冰島茶價格只有易武茶的1/3..

造成茶友茶餘飯後談論的一個話題..

作者: 西門a吹雪 時間: 2014-7-22 00:42:19

辛巴威發表於 2014-7-20 01:03
會到產地去看
想來也是愛好茶的同好

謝謝大大的資訊

第一件事我還真沒聽說，慚愧資訊沒有收集全

哈哈~~

我只是一位愛喝茶、想多了解茶的人，並沒有在賣茶，可能市場上的事情可能還要前輩多多交流交流^^

作者: jackyjackywww 時間: 2014-9-9 22:53:22

看了大大PO的以及樓上的大大回覆
真心學到許多
之前喝到普洱都是朋友泡給我喝的
還沒有研究到這麼多

作者: esther1597 時間: 2014-9-12 14:36:20

感謝大大的分享~~~又增加很多關於茶葉的知識:)

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