SOGO論壇

標題: 百分百綿密紅豆湯作法 [列印本頁]

作者: stephane 時間: 2014-7-22 23:58:33 標題: 百分百綿密紅豆湯作法

作法：

1.將紅豆洗淨，再以400㏄水浸泡5小時備用。
2.將作法1放入砂鍋中，加入600㏄水，以中火煮滾後
改小火加蓋燜煮30分鐘。
3.最後將冰糖加入作法2鍋中，以筷子攪拌至均勻溶化
，再燜10分鐘即可。

燜燒鍋煮紅豆湯

最節省瓦斯費用，湯汁鮮豔清澈，紅豆顆粒分明且紅潤。
材料：紅豆300公克
調味料：水1200㏄、白砂糖150公克、鹽1小匙

作法：

1.將紅豆洗淨，再以400㏄水浸泡6小時備用。
2.將作法1放入燜燒鍋內鍋中，加入600㏄水，以中火
煮滾後改小火加蓋燜煮15分鐘，續移入燜燒鍋燜40
分鐘。
3.最後將白砂糖加入作法2鍋中，以筷子攪拌至均勻溶
化，取出內鍋以小火煮滾後，再次移入燜燒鍋再燜
10分鐘即可。

電鍋煮紅豆湯

製作最方便省力，且口感綿密，但湯汁較為混濁不清。
材料：紅豆300公克
調味料：水1200㏄、白砂糖150公克、鹽1小匙

作法：
1.將紅豆洗淨，再以400㏄水浸泡5小時備用。
2.將作法1放入電鍋內鍋中，加入600㏄水，並加入白
砂糖稍微拌，移入電鍋中，外鍋加入400㏄水，按下
開關煮至開關跳起。
3.將作法2再加入150㏄水至外鍋，重複煮1次至開開關
跳起即可。

快鍋煮紅豆湯

製作最節省時間，湯汁與紅豆的色澤皆較佳，顆粒最為飽滿
材料：紅豆300公克
調味料：水1200㏄、白砂糖150公克、鹽1小匙

作法：
1.將紅豆洗淨，再以800㏄水浸泡1小時備用。
2.將作法1放入快鍋中，加入1400㏄水，蓋好鍋蓋以中火煮
滾冒出蒸氣後改小火燜煮15分鐘。
3.將作法2熄火續燜10分鐘，待壓力減低，開蓋加入白砂糖
以筷子攪拌至均勻溶化即可。

作者: oeokai 時間: 2014-7-23 22:24:02

感謝大大的分享, 我還蠻愛喝紅豆湯的, 下次來試試看!

作者: -阿嘉- 時間: 2015-1-13 14:24:03

超喜歡紅豆的...

沒事DIY一下...

哈依照大大作法下去操作...

有點吶悶為什麼要放鹽???

是要提味嗎???

努力前進中...

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)