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標題: 客家湯粄條 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-8-1 22:10:53 標題: 客家湯粄條

簡介
粄條就是粿仔條，又稱為河粉，是以米磨成漿所製作的，湯粄條做法非常簡單,利用蔥段爆香加入高湯煮滾,加入喜歡的蔬菜及粄條,還有不可少的油蔥酥及芹菜蔥末來做最後的調味,喜歡吃辣的可放一些辣油會更好吃,無論當點心或宵夜都是一道不錯的簡單料裡。

所需時間
15 分鐘

食材（1 人份）
粄條1片(一人份)
小白菜/韭菜適量
青蔥2根
芹菜1根
油蔥酥1大匙
海鹽1小匙
高湯或水600-800cc
辣油/胡椒粉少許
滷蛋(可不放)1顆
蔬菜油1小匙

作法
1 準備所有材料。將粄條切成條狀,青蔥將蔥白切成段狀,其餘切成蔥花。芹菜切末。小白菜及韭菜切段。準備所有材料。將粄條切成條狀,青蔥將蔥白切成段狀,其餘切成蔥花。芹菜切末。小白菜及韭菜切段。
2 準備一個小湯鍋，加一小匙的油將蔥白爆香。準備一個小湯鍋，加一小匙的油將蔥白爆香。
3 加入高湯煮滾。加入高湯煮滾。
4 湯煮滾後,放入粄條及蔬菜煮滾,加入海鹽調味。湯煮滾後,放入粄條及蔬菜煮滾,加入海鹽調味。
5 熄火前加入芹菜末及蔥花,再加入油蔥酥和胡椒粉即完成。熄火前加入芹菜末及蔥花,再加入油蔥酥和胡椒粉即完成。
6 將滷蛋切半,淋上少許的辣油。將滷蛋切半,淋上少許的辣油。
7 簡單又美味的客家湯粄條,一定要加油蔥酥才對味喔! 簡單又美味的客家湯粄條,一定要加油蔥酥才對味喔!

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作者: 楊昌勝 時間: 2014-8-2 21:41:25

客家粄條香Q有彈性拌炒或煮湯麵都非常美味好吃

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