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標題: [土耳其]最會耍寶的冰淇淋 [列印本頁]

作者: pupu0701 時間: 2014-8-8 11:01:21 標題: [土耳其]最會耍寶的冰淇淋

十六世紀期間，由於盛極一時的奧斯曼帝國，宮廷貴族生活日益驕奢，要求吃得好、用得好，這才讓精緻費工的點心技法，有了更上一層樓的契機
直到奧斯曼帝國慢慢走向衰敗後，部分珍貴的食譜、菜單及點心等做法，在因緣際會下流落到民間，以致奧斯曼帝國宮廷的飲食技藝不僅外流，更讓廣大民眾風行吃甜食。

土耳其冰淇淋添加了SALEP粉(蘭莖粉),讓冰淇淋產生高黏稠性
怎麼轉動都不會掉,所以可以使用各種花招來嚇唬客人,吸引眾人圍觀

蘭莖粉是由蘭花莖部提煉成的,這些蘭花只生長在土耳其東南部,屬於稀有
品種,此粉含天然膠質.營養價值滿高,當地人也會用來調製飲品。由於一公斤的
蘭莖粉,要用掉約1000朵蘭花,讓珍貴的蘭花濱臨絕種,目前蘭莖粉已經被禁止出口

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