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標題: 蔬果料理融合中西烹調創造美味 [列印本頁]

作者: sleepless 時間: 2014-8-9 08:18:08 標題: 蔬果料理融合中西烹調創造美味

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想吃的健康養生，不少人都會想到蔬食料理，在台北有家餐廳，就運用台灣盛產的食材，結合中西烹調手法，端出各種創意菜色，像是香甜的芒果比薩，或是芋泥咖哩饅頭堡，獨特的新風味，讓消費者能品嘗創新的美味素食。

乳白色醬汁，融合金黃芒果塊，在酥脆的餅皮上漫舞，一口咬下，香甜滋味滿溢舌尖，芒果香也跟著撲鼻而來，創意蔬食料理芒果比薩，食材得選用香氣濃郁的愛文芒果。

果肉切塊備用，接著就在手工餅皮上灑滿起司，送進烤箱加熱。

批薩烤上8分鐘，表皮呈現微焦色澤，這時就輪到芒果上場，接著大量淋上卡士達醬跟煉乳，好料就能上桌囉！

餐廳業者林桂芬：「我們都是用在地新鮮天然的食材，然後加上我們主廚，精心研製出來一些新的菜色，讓大家能夠有一種驚艷的感覺，不是很死板的那種吃素。」

芋泥捏成的漢堡排，炸到表面金黃酥脆，另一頭則把饅頭加熱後切成三等份，擺上炸好的芋泥排，以及爽口生菜，最後擠上咖哩醬提味。入口就能嚐到老麵香氣，芋泥清香微鹹的滋味，刺激味蕾。

餐廳業者林桂芬：「前陣子食安的問題，讓大家造成很多的恐慌，所以我們希望我們的食材，都是天然的，讓大家能夠吃的安心健康，也有養生的作用。」

本土盛產的茭白筍，用素肉醬跟番茄丁，加起司焗烤，口感幼嫩清脆，濃郁奶香讓人食指大動。

甘甜熟成的南瓜，搭配三麥七榖米，用蔬菜高湯敖煮，Ｑ彈米粒吸飽蔬菜精華，鹹香爽口。運用在地盛產的蔬果，結合創意料理手法，呈現素食新風味。（民視新聞張卓婷、吳宗哲台北報導）

作者: puregirl 時間: 2014-8-10 19:54:58

請問樓主大大這倒底是哪一家阿?

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