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標題: 洋蔥銀芽燴油條 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-8-20 21:10:17 標題: 洋蔥銀芽燴油條

材料：
洋蔥1顆、豆芽菜70g、油條1條、蝦米1大匙、香菇2朶、泡蝦米的水3大匙
調味料：
蠔油1大匙、烏醋1匙、香油1匙、太白粉水1匙
做法：
1.蝦米加水泡軟，瀝乾；豆芽菜洗淨後，去頭尾；油條從中，拆成2長條，切斜刀成粗塊狀；洋蔥洗淨後去皮，順紋切成粗條狀；香菇去蒂頭；切成片狀備用。
2.起一油鍋，油溫160度，入油條炸酥，取出瀝乾，放至成品盤中備用。
3.同上油鍋，下洋蔥炸約3秒鐘，取出瀝乾備用。
4.起一炒鍋入油，下香菇、蝦米炒香，下豆芽菜，洋蔥拌炒，下泡蝦米的水煮勻。
5.同上鍋，下蠔油、烏醋煮勻，下太白粉水勾芡，起鍋前下香油提香，最後淋在油條上即可。

作者: james10118 時間: 2014-8-20 23:26:26

身為餐飲人員，第一次聽到有這種做法，真是受教了!

作者: gun543 時間: 2014-8-21 13:18:15

謝謝大大分享.油條比較會受潮.建議油條灑在銀芽.或旁邊擺盤.只有一句話.讚

作者: zhan888 時間: 2014-8-21 15:21:41

謝謝分享美味食譜喔~good

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