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標題: 沙茶炒豬肝 [列印本頁]

作者: zhan888    時間: 2014-8-23 02:43:05     標題: 沙茶炒豬肝

食材:
豬肝(洗淨沖水至顏色變淡)300克、高麗菜2片、紅蘿蔔片5片、洋蔥1/3顆、蔥白2支、地瓜粉1大匙

調味料:
沙茶醬2大匙、米酒1大匙、醬油2大匙

做法:
1.取高麗菜切片、洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲、蔥白切花;豬肝切厚片,加1匙沙茶醬+1匙醬油+地瓜粉+米酒抓勻。
2.起深炒鍋熱適量油至145度,放入醃過的豬肝過油至5分熟撈起,同鍋利用鍋內餘油,爆香紅蘿蔔、洋蔥、蔥白後,加入高麗菜、鹽1茶匙、適量清水煨煮出菜汁。
3.同上鍋,加入沙茶醬1大匙、醬油少許翻炒後,取地瓜粉加少量水調成芡汁,加入鍋中勾芡收汁即完成。

作者: gun543    時間: 2014-8-23 10:41:57

謝謝大大分享.又是一道功夫菜.豬肝過油.實在美味.只有一句話.讚




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