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標題: 食物的相剋與相宜～～白菜篇 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2014-8-25 15:35:10 標題: 食物的相剋與相宜～～白菜篇

食物的相剋與相宜～～白菜篇

【別名】
大白菜、黄芽菜、黄矮菜。

【性味歸經】
性平，味苦、辛甘。
歸腸、胃經。

●功效
白菜具有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養胃的功效，是營養極為豐富的蔬菜。常食可增強人体抗病能力和降低膽固醇，對傷口難愈、牙齒出血有防治作用，還有降低血壓，降低膽固醇、預防心血管疾病的作用。

●烹飪提示
切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟; 宜用大火快炒; 白菜的做法有熘、燴、燒、炒、拌、做餡、腌等。

●營養成分
含蛋白質、脂肪、多種維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅等。

●選購
挑選得緊實、新鮮、無蟲害的白菜為宜。

●儲存
若溫度在0℃以上，可在白菜葉上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上。

●適宜人群
脾胃氣虛者、大小便不利者、維生素缺乏者。

●不宜人群
胃寒者、腹瀉者、肺熱咳嗽者。

●相宜食物搭配及功效

猪肉補充營養、通便
猪肝保肝護腎
鯉魚改善姙娠水腫
蝦仁防止牙齦出血
黄豆防止乳腺癌
牛肉健胃消食
海帶防止碘不足
青椒促進消化

●相剋食物搭配及後果

兔肉嘔吐或腹瀉
黄瓜降低營養價值
羊肝破壞維生素C
鱔魚引起中毒
甘草引起身體不適
白朮引起身體不適

附件: 10568827_689895387747257_7754566515448407916_n.jpg (2014-8-25 15:35:05, 156.46 KB) / 下載次數 0
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作者: andypos 時間: 2014-8-26 06:27:45

好不可思議.....好不可思議....

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