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標題: 維力炸醬之美味麻婆豆腐 [列印本頁]

作者: dada99678 時間: 2014-8-27 05:05:04 標題: 維力炸醬之美味麻婆豆腐

材料：
豆腐一盒切塊
豬絞肉約300克
薑四片切末
蒜三瓣切末
花椒一小匙
醬油一大匙
糖一小匙
太白粉水少許（我是用一大匙太白粉加兩大匙水）
蔥兩根切成蔥花

作法：
熱兩匙油將花椒炒香後取出
用炒過花椒的油來爆香薑末跟蒜末
加入兩大匙維力炸醬一起炒
加入絞肉翻炒
加入約三大匙的水（有高湯的話當然最好啦，沒有也無所謂啦）
加一小匙的糖跟一大匙的醬油
加入豆腐丁小心的翻炒
用小火煮約五分鐘讓肉熟並且入味
起鍋前加點太白粉水勾芡
盛盤後灑上蔥花就完成

用炸醬來代替豆瓣醬真的給這豆腐帶來完全不同的風味
吃膩了一般的麻婆豆腐的話可以嘗試看看喔
還有爆香過花椒的油真的很香，吃起來不辣卻有一點麻麻的口感

我另外有加了一點辣豆瓣醬
因為炒一炒發現只有維力炸醬的深咖啡色總覺得怪怪的

作者: gun543 時間: 2014-8-27 12:05:35

謝謝大大分享.好奇怪的組合.真是好吃.只有一句話.讚

作者: 阿均 時間: 2014-8-27 12:35:36

謝謝妳的分享，有空來試試！

作者: blue_stude 時間: 2014-8-28 23:14:11

滷肉汁配上微力炸醬很合想不到的合煮乾麵的時候!!!

作者: jdl6277 時間: 2014-8-29 07:56:03

絞肉建議用後腿肉, 比較不油膩,.........

整個市場上, 只有" 維力 "有賣炸醬, 味道還可接受!

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