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標題: 麻油川七(素) [列印本頁]

作者: pungcat 時間: 2014-9-2 20:39:25 標題: 麻油川七(素)

本帖最後由 pungcat 於 2014-9-2 20:42 編輯

材料：
川七　　4兩
杏鮑菇　4條
枸杞　　少許

調味料：
麻油　　酌量
老薑　　酌量

作法：
1.將杏鮑菇對切後，以刀子於其上劃方格，如花狀。
2.燒熱水，杏鮑菇下鍋汆燙後瀝乾。
3.熱鍋，放入沙拉油燒熱至170℃，再放入杏鮑菇油炸成素腰，撈起瀝乾油份。
4.起鍋加入一半麻油，將老薑爆香後加水，放入素腰；大火滾煮後，再加入川七快炒，最後加入少許枸杞即可起鍋。
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餐廳或家裡拿來入菜的川七，真正的名字其實是藤三七，
它是一種落葵科的植物，食用部位為這種蔓藤類植物的葉子，
最常見的料理方式就是跟薑絲、麻油快炒。加入枸杞一起快炒，
不只看起來更可口，枸杞還能補腎、明目。
吃起來好好吃，滑滑嫩嫩的，口感很像皇宮菜! 不過比皇宮菜好吃多!麻油超香!

附件: 081.jpg (2014-9-2 20:38:48, 53.61 KB) / 下載次數 6
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作者: gun543 時間: 2014-9-2 22:00:39

謝謝大大分享.第一次川七.能夠這樣吃.真是好吃.只有一句話.讚

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