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標題: 『速食早餐』自製Q彈軟嫩蛋餅皮(非太白粉配方)！ [列印本頁]

作者: 莊小萱 時間: 2014-9-4 02:34:30 標題: 『速食早餐』自製Q彈軟嫩蛋餅皮(非太白粉配方)！

這是網路上一直很多媽麻介紹，身旁友人也一做就成功的早餐~

既然失敗率不高，那毛毛就跟著照做囉!!!

Q彈軟嫩蛋餅皮(前一晚先調好;若隔天有點乾再加一點水稀釋囉)

QQ餅皮配方:(約三-四片)
1.中筋麵粉100克
2.玉米粉 20克
3.少許鹽
4.蔥切丁*2把
5.水100cc (量慢慢加入;不要太糊，湯匙舀起慢速滴下)
************
蛋餅食材:
1.蛋一顆
2.培根*1或玉米粒(就看早餐店有什麼配料;一週七日隨便換囉)

QQ餅皮做法:
1.將中筋麵粉玉米粉、鹽倒入盆中，水分次慢慢攪拌。
(稠度大概這樣;可更稀一咪咪~水有加到120cc了)
2.上述均勻後，再倒入蔥丁(可等待十分鐘)
(3).等待時，可先將想吃的食材ex:培根，半煎熟。

4.十分鐘後，開微微火，將麵糊慢慢劃圓撲好『盡量撲成圓形』。
5.翻面後，等待餅皮熟。先盛起。
6.把半煎好的(3)放入鍋中，再將餅皮蓋上。
7.翻面至焦黃或熟透即可切段上桌。

『大創小幫手量器』

『就醬簡單的配方』

『慢慢加水攪拌』
稠度大概這樣;可更稀一咪咪~
水有加到120cc了

『大概撲成圓形』
開微微火再將麵糊慢慢劃圓撲好。
二面翻面後煎熟。
再加入喜愛的食材
ex:培根、火腿、玉米等。

『將將~』
前一晚調好後，隔日就可以很方便快速!

整體來說，第一次不是太容易上手，餅皮會破，
但毛毛試了幾次後，就順手囉。
給大家參考一下。

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學個手藝

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作者: gun543 時間: 2014-9-6 21:47:48

只有一句話.讚.沒想到看起來像外面蛋餅.看起來真好吃

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