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標題: 【平底鍋做點心】無奶油版香蕉牛奶餅乾 [列印本頁]

作者: 莊小萱 時間: 2014-9-4 03:15:08 標題: 【平底鍋做點心】無奶油版香蕉牛奶餅乾

用平底鍋也可以做小朋友都喜歡的香蕉牛奶餅乾?!!!! 無恙謀?? 無烤箱的媽咪有福了, 這做法超級簡單的食譜你一定要試試看噢！！！

話說一轉眼胖胖已經快要兩歲了,
老實說胖麻超少給她吃餅乾的,
一般都是拿她早餐配牛奶的玉米片來當平時的小零嘴,
但總不能千篇一律的都只給他吃玉米片吧,
於是乎也不知道哪來的靈感想說來做一下餅乾好了
上網查了一下食譜大多都是一定要加奶油,
老實說胖麻真的不愛需要"奶油"做成的餅乾,
後來終於被我找到一款不需要奶油的食譜,
但第一次做時胖麻不喜歡他做出來的味道與口感,
於是乎今天想說來加個一根香蕉進去好了, 再調整一下原配方的用量,
終於做出"好吃ㄟ唰嘴"的香蕉牛奶餅乾!!!!!!
重點重點是完全不需要蛋也不加奶油,
讓對蛋會過敏的寶貝又多了一道可以吃的小零嘴,
而且平底鍋就可以"煎"出來囉,
這這這….整個拯救了許多家裡沒烤箱的阿木們啊!
那還等什麼,
趕快來看看怎麼做囉！！

啊~~如果你想要不手忙腳亂的話請一定要照著胖麻的順序來做,
包准你第一次就上手而且絕對成功噢!!!

ps. 第一次要嘗試胖麻食譜的媽咪建議先看過幾次流程, 在腦中跑個幾次, 這樣做起來比較不會手忙腳亂喔.

材料:

低筋麵粉220g,
香蕉1根(搗成泥狀),
細砂糖10g,
鹽少許,
橄欖油25g,
牛奶30g,
奶粉20g(可省略)

ps. 因為香蕉搗成泥會讓麵團變得濕黏, 所以胖麻把原配方中的低筋麵粉100g調整成220g; 如果你要用的水果不是會像香蕉一樣那麼黏稠, 是可以打成果汁的話, 則配方如下:(以蘋果為例, 果汁可以自己替換成不同口味)

低筋麵粉110g,
細砂糖10g,
鹽少許,
橄欖油25g,
蘋果汁30g,

做法:

1. 將低筋麵粉過篩與細砂糖混合均勻

2. 將橄欖油/鹽/牛奶/奶粉加入剛剛混合好的麵粉中一起拌勻

3. 加入香蕉泥後, 用手或刮勺將所有材料混合成一個麵團狀(我故意讓香蕉泥有塊狀, 這樣胖胖可以吃到顆粒的香蕉本人 XD)

ps. 不需要搓揉太久, 不然麵團會產生筋性影響口感

4. 在工作台上先鋪上一層長的保鮮膜, 把麵團放上去後, 再覆蓋另一層保鮮膜後, 用桿麵棍將麵團擀成約0.3公分厚度的麵皮, 然後將麵皮放入冷凍約20分鐘, 讓麵皮稍有硬度比較容易切割

ps. 一般這個步驟大家都是放在塑膠袋裡作, 但胖麻覺得用兩層保鮮膜更好弄, 也好撕取, 提供大家參考囉！

5. 20分鐘後取出麵皮, 用餅乾壓模或是直接用刮刀直接切成適量大小放入鋪好烘培紙的烤盤內或是準備放入平底鍋煎.(烤箱做法與平底鍋做法在下面)

胖麻是用餅乾壓模壓出些可愛的餅乾形狀麵皮放入烤盤後,

把剩下的麵皮再次重新用步驟4在擀成有厚度的麵皮, 放入冰箱冷凍20分鐘後用刮刀切成一條條的餅乾形狀放入平底鍋煎

烤箱做法: 烤箱預熱攝氏150度/華氏300度, 烤約30分鐘–>看到餅乾上色就可以關火, 拿出來冷卻.

平底鍋做法: 取一平底鍋不需要加油, 開中小火, 放入切好的餅乾麵皮, 等到底部上色後, 就可以再翻面繼續煎

6. 鏘鏘鏘鏘, 充滿濃厚香蕉味的幼兒餅乾就出爐啦.

下圖左盤是烤箱烤的, 右盤是胖麻用平底鍋煎的.
口感介於酥脆餅乾與麵餅之間的那種嫩翠卻帶點軟Q的感覺,
也不用擔心太過脆硬的餅乾寶貝咬不下去.
冷卻後可以用密封罆或是保鮮袋把餅乾裝起來, 儘量在三天內用完. 畢竟是新鮮水果做的餅乾.

本來以為會不會太不像外面賣的咔呲咖呲餅乾酥脆而胖胖不喜歡,
沒想到她超愛吃的, 一連給我吃了七八條 XD

連我在邊煎的時候也一連嗑了好幾條,
吃到胖胖都在旁邊哇哇叫,
叫我不要再一直吃她的餅乾了, 哈哈哈.
所以我想這樣算是大成功吧.
而且成分單純,
寶貝吃得開心媽媽也很安心
因此趕緊來分享給大家,
相信這對家裡沒有烤箱的阿木簡直是看到了救星吧 (我很敢講=.=)
老實說, 我覺得用平底鍋煎的比較香耶, 也超省時的,
大家可以趕快試試喔！！！！
希望你們會喜歡～

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作者: little綠 時間: 2014-9-4 04:23:59

好像很好吃，
而且用平底鍋就可以製作了倒是省不少時間(≧∇≦)!!謝謝大大的分享

作者: thirstyphy 時間: 2014-9-4 13:28:31

真的!!!!
餅乾幾乎都加很多奶油
這款不用奶油的餅乾製作方法，改天來試試

作者: gun543 時間: 2014-9-6 21:52:12

只有一句話.讚.看寶寶吃得多高興.就一定好吃.看起來真好吃

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