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標題: 香燒嘉鱲魚 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-4 10:28:42 標題: 香燒嘉鱲魚

材料:嘉鱲1尾、蔥1根、薑片5片、薑1塊、生豆皮2片、乾辣椒15g、花椒粒1小匙
調味料
香油1小匙、醬油1大匙、鹽少許
做法
1.蔥白切對半後拍裂、蔥綠切蔥花、薑塊拍裂、生豆皮切粗條備用；取紙巾吸乾嘉鱲表面水分，再將表面劃刀備用。
2.取盤撒上少許鹽，放上做法1沾勻後，再撒上少許鹽略醃備用。
3.取小湯鍋倒入2碗水，下乾辣椒、花椒粒、蔥段、薑塊煮滾出味，濾出成湯汁備用。
4.取深炒鍋入油，下嘉鱲煎至兩面金黃，下薑片煸香，倒入做法3，蓋上鍋蓋用小火煨煮入味。
5.承上，加入生豆皮煮勻，下醬油調味，待湯汁收乾，盛盤淋上香油、撒上蔥花即可。

作者: gun543 時間: 2014-9-6 21:55:24

只有一句話.讚.加納魚魚肉鮮美.看起來真好吃

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