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標題: 茄汁牛肉 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-5 13:31:04 標題: 茄汁牛肉

菜名：       茄汁牛肉
分類：       家常料理／牛
難度：       簡單
材料：
　       牛肉一斤（600公克）切塊、魚露3大匙、蕃茄醬泥6大匙

ａ．蒜末1大匙、辣椒末1大匙、洋蔥塊1又1/2杯、薑14片
ｂ．水6杯、鹽1/4小匙、檸檬葉（Lemon Balm）4片
ｃ．紅、白蘿蔔八兩（300公克）切塊
ｄ．青檸檬汁1/2大匙
做法：
　
牛肉川燙瀝乾，用魚露醃廿分鐘

油二大匙依序炒香a料，放入牛肉及醃汁略炒至肉表面變色

加蕃茄泥略炒，續加b料煮開，去除泡沫

蓋鍋以小火煮一個半小時，再加c料，煮三十分鐘至c料及肉熟軟，熄火

加入青檸檬汁
補充：
　
四人份

茄汁牛肉粉，碗內備河粉及豆芽菜，加略煮稀的茄汁牛肉，再加魚露調味即成

作者: gun543 時間: 2014-9-7 18:26:43

只有一句話.讚.茄汁牛肉.看起來真好吃

作者: q2358902 時間: 2014-9-9 00:18:15

感謝大大分享~~~有機會可以做來吃看看

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