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標題: 【愛吃魚的朋友請注意！魚身上兩部位千萬別吃！】 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2014-9-6 09:55:29 標題: 【愛吃魚的朋友請注意！魚身上兩部位千萬別吃！】

【愛吃魚的朋友請注意！魚身上兩部位千萬別吃！】
破壞腦內神經系統、影響腦部發育

人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。然而，近幾年，因為水體的污染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。

比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經係統，可造成語言和記憶障礙等。體內汞含量輕微超標，對成人的危害並不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經係統和認知行為，影響智力。所以，孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。

為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規律，疾病預防控制中心對超市和農貿市場上最常見的鯽魚進行了研究。實驗選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進行了含量測定。

魚齡越大，「魚腦」和「魚皮」中蓄積的汞就越多。測定結果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數值差異也不明顯，都低於0.02毫克/千克，遠遠低於國家限量（Hg≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。隨着魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。

附件: 10620531_693201400749989_3205658426956756913_n.jpg (2014-9-6 09:55:23, 80.96 KB) / 下載次數 4
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作者: weijiun 時間: 2014-9-7 13:15:23

喜歡吃魚皮的我，可能要克制自己的口腹之欲了。

作者: cardreader 時間: 2014-9-7 21:24:59

看來是要挑小隻一點的魚來吃，印象中也有看過文章是說越大型的魚，重金屬含量越多，像鮭魚就很有可能。

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