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標題: 健康桂竹筍 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-7 09:52:50 標題: 健康桂竹筍

材料:新鮮帶殼桂竹筍2根、金針菇1/2包、黑木耳絲2片、豬肉絲100g、綠豆芽100g、雞蛋2顆

煮筍料：
白米1/2杯、乾辣椒5g

調味料1
醬油3大匙、糖2小匙、香油1小匙、米酒1大匙、胡椒粉0.5小匙
調味料2
鹽1小匙
做法
1. 帶殼桂竹筍削去頭部尖端部分及底部粗老部分，再將表面劃深直刀備用。
2. 備一冷水鍋，放入桂竹筍、白米、乾辣椒後，開火煮15分鐘，再關火靜置冷卻，取出桂竹筍剝除外殼，切絲備用。
3. 取水晶碗，下調味料拌勻備用。
4. 滾水鍋入鹽，下金針菇、黑木耳、綠豆芽汆燙，取出備用。
5. 取深炒鍋，下豬肉絲炒香出油，下做法2、做法3、做法4炒香，起鍋盛盤。
6. 取平底鍋入油抹勻，倒入蛋液煎成蛋皮後，鋪至成品上即可。

作者: gun543 時間: 2014-9-7 18:44:14

只有一句話.讚.建議蛋皮煎成蛋酥.才有古早味.看起來真好吃

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