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標題: 泰式鹹蛋料理 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-8 10:04:26 標題: 泰式鹹蛋料理

材料:鹹蛋2顆、芭樂(脆的)1顆、牛番茄1顆、洋蔥1顆、草蝦仁6尾、中卷1/2隻、紅辣椒1根、香菜末1小株、檸檬汁1顆
調味料
糖2小匙、魚露1小匙、鹽1小匙
做法
1. 洋蔥逆紋切絲；中卷切圈；草蝦仁去腸泥；芭樂挖去籽，切小塊；牛番茄切塊；紅辣椒剖半，半條去籽，均切段狀備用。
2. 煮鍋滾水，下草蝦仁、中卷汆燙至熟，撈出泡冰水冰鎮備用。
3. 取調理機，放入香菜梗、紅辣椒、檸檬汁、魚露、糖、1顆鹹蛋黃、1/2鹹蛋白，打勻成醬汁。
4. 取水晶碗，下芭樂、番茄、洋蔥、做法2、香菜葉拌勻，再將剩餘鹹蛋用手捏成碎塊後加入，再淋上醬汁拌勻即可。

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