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標題: 鹹蛋苦瓜 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-9 10:55:11 標題: 鹹蛋苦瓜

準備食材有：
1.苦瓜 1根
2.鹹蛋 2顆
3.辣椒一根
4.蒜末些許 (忘了加)
5.蔥末些許
6.鰹魚粉些許 (阿基師是用大骨湯，我只好用鰹魚粉+水代替)
7.鹽巴適量

步驟：

1.準備材料，苦瓜切片、辣椒去籽切絲、蛋黃蛋白分離、蔥切末、蒜切末。
2.開水燙苦瓜片
3.旁邊熱油炒蛋黃 (蒜末這時候加)
4.加入燙好的苦瓜拌炒，再加入些許的水和鰹魚粉(或是大骨湯)。
5.差不多收汁後，嚐味道加鹽巴、蔥末、辣椒絲。
6.起鍋可滴幾滴麻油。

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