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標題: 普洱紅燒肉 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-10 10:51:11 標題: 普洱紅燒肉

主料：五花肉500克
輔料：普洱茶10克
調料：食鹽5克姜5克八角1個花椒20粒料酒10毫升植物油15毫升水適量蔥白1段綿白糖10克小蔥1根

做法:
1.五花肉洗淨，切成2厘米方塊，水中放2片姜和1小段蔥白燒開，五花肉用開水焯掉血水備用
2.將普洱茶用80度的水沖開，瀝出茶水備用，並將茶葉用紗布包好
3.將鍋中油大火燒至五成熱，放入綿白糖炒至冒小泡時，倒入五花肉炒出糖色
4.加入姜片、蔥段、料酒、花椒和八角，將普洱茶水倒入鍋中，開大火至沸騰轉小火，將茶包和鹽一同放入鍋中，燉約1個小時，收汁出鍋，撒蔥花即可

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