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標題: 冬瓜竹笙排骨湯 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-10 10:52:00 標題: 冬瓜竹笙排骨湯

主料：豬大排500克冬瓜200克竹笙50克
調料：食鹽5克蔥5克姜5克水適量胡椒粉5克細香蔥5克

做法:
1.排骨洗幹淨後放清水中泡去血水，同時將竹笙泡發
2.泡好瀝幹水後冷水入鍋焯淨血水，然後用流水沖去浮沫
3.排骨重新放入鍋內，加入足夠的清水和一塊姜，大火燒開後改小火燉一個半小時
4.燉排骨的功夫，將冬瓜去皮切小丁，泡好的竹笙洗幹淨切成小段
5.排骨湯燉至七、八成後，放入冬瓜丁和竹笙
6.大火燒開後改小火燉十分鍾左右，放鹽和胡椒粉調味即可

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