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標題: 手切五花肉肉醬 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-9-16 22:43:48 標題: 手切五花肉肉醬

預備食材
預備食材
五花肉 3000公克
醬油米杯2份
冰糖米杯1份
蔥頭.蒜頭各300公克
胡椒 2小匙
鹽巴一小匙
步驟說明
作法
01
準備新鮮肥瘦均勻的五花肉一塊
02
五花肉不好切，先放冷凍一晚隔天放冷藏四小時後來切，就會很容易切的。
03
準備新鮮蔥頭、蒜頭、醬油、冰糖、胡椒，用油爆香溶解後，放入切好的五花肉，經過二次小火30分鐘後燉煮，放置一夜，隔天視肉質的軟嫩度調整增加時間，也是看鹹甜度是否適合，再去增加鹽巴的數量。
04
完成方便安全衛生不添加任何化學物質的五花肉肉醬，裝瓶保存。
訣竅提示
新鮮的五花肉不好切，先放冷凍一晚隔天放冷藏四小時後來切，就會很容易切。

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作者: hagimen 時間: 2014-9-17 05:06:09

看了都流口水了~趕緊學起來，謝謝大大的分享

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