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標題: 客家油燜筍 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-17 13:17:03 標題: 客家油燜筍

材料:桂竹筍300g、福菜干末30g、滷大腸2條、薑片5片、蔥段20g、剝皮辣椒5條、雞高湯500cc、香油1小匙
調味料
米酒2大匙、鹽巴2茶匙、白胡椒粉1小匙
做法
1. 滷大腸切圈狀；剝皮辣椒切段；桂竹筍逆紋切圈狀，放入滾水中汆燙，撈出瀝乾後再倒入內鍋，再放入福菜干末、剝皮辣椒備用。
2. 取炒鍋加入香油，先下滷大腸煸香出油，再下薑片、蔥段炒香，倒入內鍋中，高湯倒入炒鍋內晃勻再倒入內鍋中。
3. 再下調味料，放入電鍋煮1杯水的時間即可。

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