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標題: 咖哩魚頭煲 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-17 13:19:59 標題: 咖哩魚頭煲

材料:鰱魚頭半粒、洋蔥丁半粒、薑末20g、紅蔥頭片20g、咖哩粉2大匙、芹菜末20g、月桂葉5片、辣椒片2支、香菜5g、雞高湯1碗、香油1大匙
調味料
米酒2大匙、蠔油1大匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、孜然粉1小匙
做法
1. 先將魚頭洗淨放入內鍋。
2. 取一炒鍋，加入1大匙香油，下薑末、紅蔥末、辣椒片、洋蔥丁炒香，轉小火後下咖哩粉略炒至香，再倒入內鍋中，再將高湯倒入炒鍋中晃勻，倒入內鍋中。
3. 加入調味料、芹菜、月桂葉，放入電鍋煮1杯水。
4.承上，取出倒入砂鍋中，放上香菜即可。

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