SOGO論壇

標題: 豆瓣川燒鯉魚 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-18 16:05:25 標題: 豆瓣川燒鯉魚

鯉魚一尾(約600g)、花椒粒2大匙、蒜末1大匙、蔥花1大匙、薑末1大匙、香油1大匙
調味料
辣豆瓣醬2大匙、酒釀1大匙、玉米粉1大匙(加3倍的水調勻)、醬油1小匙、胡椒粉1小匙
做法
1. 沙拉油預熱，下花椒炒香取出成花椒油備用。鯉魚在背鰭較厚處劃刀備用。
2. 同上鍋，下鯉魚、花椒油煎至兩面焦香，下薑末炒香，再下辣豆瓣醬炒香，加熱水煮滾後，蓋鍋蓋煮10分鐘。
3. 同上鍋，下酒釀煮勻，下醬油調味，再下玉米粉水勾芡。起鍋下蒜末、蔥花、1大匙花椒油、香油、胡椒粉煮勻即可。

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)