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標題: 姜蔥炒蟹 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-20 09:33:30 標題: 姜蔥炒蟹

材料

中等大小的新鮮蟹一隻（約500g）

蔥80克，切碎

姜40克，切絲

蒜2-3瓣，切碎

紅辣椒適量，切碎

耗油醬

耗油1湯匙

溶解於2湯匙水中

芡汁

生粉1湯匙

雞粉2茶匙

溶解於30ml水中

做法

將蟹切成數塊，洗淨瀝幹；

把鍋內加油，之後加入蔥花，薑絲和蒜末，煸香。再將蟹加入炒透；

加入蠔油醬並和混合均勻。最後加入芡汁勾芡，湯汁變稠後立刻起鍋。

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