SOGO論壇

標題: 蛋酥絲瓜 [列印本頁]

作者: jojo0706 時間: 2014-9-21 20:29:47 標題: 蛋酥絲瓜

預備食材
絲瓜一條
嫩薑少許
雞蛋一顆
鹽少許
味素少許

先將雞蛋打散~起熱油鍋,將蛋液用細篩子慢慢滴至油鍋用筷子攪拌~~炸酥成金黃色後取出瀝油備用。
02

絲瓜切成條狀,嫩薑切細絲後,起油鍋嫩薑爆香後將絲瓜條放入鍋中拌炒後放少許水燜軟。

03

絲瓜條燜熟放入鹽、味素拌勻,起鍋前將已炸酥的蛋酥加入輕輕拌幾下即可盛盤。

訣竅提示
蛋酥：用篩子篩成細條入油鍋中(油溫要高不能冷油炸!!),不時用筷子快速攪動才不會讓蛋酥結成塊狀!!
喜歡吃有脆度口感的人可以在削絲瓜皮時留一些青綠色的部分,吃起來比較有口感喔!!

食後感想
一般家常菜單單薑炒絲瓜有時也會吃膩～～不一樣的刀切法保有絲瓜本身的甜脆度,而蛋酥吸飽燜炒絲瓜的甜甜湯汁後更加美味喔!!

附件: recipe_0056973_300_full_1411210773.jpg (2014-9-21 20:26:46, 60.93 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODY0NzU5NnxmZTRmYTVlZXwxNzMyMDUyMjk5fDB8MA%3D%3D

附件: recipe_0056973_300_full_1411211032.jpg (2014-9-21 20:27:32, 60.34 KB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODY0NzU5N3w2N2Q4NDAzOHwxNzMyMDUyMjk5fDB8MA%3D%3D

附件: recipe_0056973_600_fit_1411210773.jpg (2014-9-21 20:28:35, 61.8 KB) / 下載次數 3
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODY0NzU5OHwzM2VjMzQ2ZXwxNzMyMDUyMjk5fDB8MA%3D%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)