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標題: 蒜辣豆豉蒸鱸魚 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-23 10:46:30 標題: 蒜辣豆豉蒸鱸魚

蒜辣豆豉蒸鱸魚

材料：

鱸魚1尾蔥2支蒜末1碗辣椒20支豆豉2大匙水2大匙

調味料：

醬油1大匙糖1小匙胡椒粉1/2小匙香油2大匙

做法：

1.辣椒切成細末，蔥切蔥花後泡入水中備用

2.先用刀在兩面的魚背、魚鰭、魚身上各劃一刀，去除魚肚後放入盤中備用

3.起鍋燒熱沙拉油、香油，放入辣椒末炒至鍋中的油呈現紅色，再放入蒜末煸香

4.加入豆豉煸炒，加入醬油、糖拌勻後熄火，起鍋前加入胡椒粉盛出成為蒜辣豆豉汁

5.取適量蒜辣豆豉汁淋在鱸魚上，加入醬油和水，並在鱸魚底下放上2支筷子

6.入鍋蒸8分鐘後放上蔥花蓋燜1分鐘，取出將盤底的醬汁淋在魚身上即可

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