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標題: (日式芒果水嫩奶) [列印本頁]

作者: 冬眠JAY 時間: 2014-9-24 18:14:45 標題: (日式芒果水嫩奶)

配方如下

1.林鳳寧鮮奶 850

2.細砂 215

3.2砂糖 50

4. 動物鮮奶油(35.1趴) 1850

5. 法國芒果泥 420

6.法國香蕉果泥 110

7.(金牌)吉利丁片(1片2.5克) 18片

8. 橙花水(風味水) 10

9. 蘭姆酒 15

作法如下
.備註.先將7部分泡冰開水(泡製軟嫩)備用

先將1.2.3.4煮至 60度 (4部分留1000克降溫備用)

再將 7加入拌勻.(再把4部分留1000克降溫加入)

等到35度 .在5.6.8.9.拌勻就可倒入自己(喜愛的瓷器)

放入冷藏(5度C)冰至5小時

(上面.淋上芒果壽斯或自己喜歡的壽斯).

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