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標題: 白東炎魚湯 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-25 10:02:16 標題: 白東炎魚湯

白東炎，也叫清東炎。與一般紅紅的東炎比較，我更鐘情于這種看似清澈卻蘊藏酸酸辣辣滋味的湯。

材料：
魚                               300-400克
番茄                            1粒，切塊

湯料：
香茅                            2-3支，拍爛
瘋柑葉                         2片
指天椒                         個人喜好
清水                            1大碗

調味：
酸柑/檸檬汁                3-5湯匙
魚露                         3湯匙
糖                            1湯匙

做法：
把湯料煮滾，加入調味料。魚肉加入煮約10分鐘至熟，起鍋前加入番茄煮約2分鐘即可。

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