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標題: [點心]芋頭椰汁西米露 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-25 10:04:30 標題: [點心]芋頭椰汁西米露

簡介
炎炎夏日,來一碗這樣的甜品，泠熱皆宜，不用怕吃多了傷腸胃喲^_^

所需時間
45 分鐘

食材（4 人份）
芋頭500g
西米露150g
椰漿100ml
砂糖100~120g
水適量

作法
1 準備所有材料。準備所有材料。
2 將芋頭去皮切塊，注入水量高於芋頭約１cm。將芋頭去皮切塊，注入水量高於芋頭約１cm。
3 煮約20分鐘後，熟透變軟(視芋頭之不同而調整時間)。煮約20分鐘後，熟透變軟(視芋頭之不同而調整時間)。
4 加入砂糖(甜度可依個人口味調整)。加入砂糖(甜度可依個人口味調整)。
5 煮至砂糖完全溶化。煮至砂糖完全溶化。
6 準備一鍋泠水10:西米露 1，將水煮滾。準備一鍋泠水10:西米露 1，將水煮滾。
7 西谷米(煮好才叫西米露)先做沖濕過水。西谷米(煮好才叫西米露)先做沖濕過水。
8 水滾後,倒入西谷米，轉中小火，開始攪拌，直到不沾黏,粒粒分明為止。水滾後,倒入西谷米，轉中小火，開始攪拌，直到不沾黏,粒粒分明為止。
9 西谷米煮至透明中間微白後起鍋泡冰水或泠水，增加Q度。西谷米煮至透明中間微白後起鍋泡冰水或泠水，增加Q度。
10 Q彈的西米露，最後完成囉^_^ Q彈的西米露，最後完成囉^_^
11 最後加上適量椰汁及芋頭泥就可以完成泠熱皆宜的「芋頭椰汁西米露」。最後加上適量椰汁及芋頭泥就可以完成泠熱皆宜的「芋頭椰汁西米露」。

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