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標題: [點心]原味馬芬 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-25 10:05:31 標題: [點心]原味馬芬

材料
奶油133公克
糖粉146公克
鹽2公克
全蛋194公克
低筋麵粉243公克
泡打粉6公克
牛奶36㏄
作法

1.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入一起過篩好的糖粉和鹽以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀（如圖C）。
2.將全蛋分次加入作法1中，拌勻至完全吸收。
3.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻，再加入牛奶拌勻成麵糊。
4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。

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