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標題: 竹筒飯 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-25 14:17:09 標題: 竹筒飯

將白米、糯米或是小米等置入竹筒內炊熟而成，伴著竹子散發出來的自然香氣，嘗起來格外清香美味。

竹筒飯是於竹筒中置入米糧(如小米、白米等)以及些許清水炊熟。散發著淡淡竹香，其米飯外表也可看到有一層竹膜附著於上，一同食用除了可以嘗到米飯本身的香甜、Q軟外，更多了一股竹子的芬芳。

竹筒飯（德魯固）是許多原住民的傳統美食，相傳是源自於原住民慶典的一種米食製作方式。另有一說是原住民早期常以狩獵為主，長時間會待在山上，因此身上皆會攜帶一些米糧以飽食，由於早期較無炊具可以使用，而竹子是非常容易取得之材料，因此打獵之時，即會隨手取一段竹節製成竹筒，然後將米糧（如小米）塞入竹筒中炊熟後食用，即成為竹筒飯。

因現代人對美食之講究，許多市售的竹筒飯皆為改良口味，部分味道與傳統的油飯相似，加入滷製過的配料香菇、肉塊等與米飯搭配起來更多了一層咀嚼的口感。

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