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標題: XO醬辣豆腐-配白飯很入味 [列印本頁]

作者: sa0576 時間: 2014-9-26 01:53:05 標題: XO醬辣豆腐-配白飯很入味

成品:

材料:

3人份:

嫩豆腐 1盒
素XO醬 2大匙
薑 20克
辣豆瓣醬 1大匙
紅辣椒油 2大匙
蕃茄醬 1小匙
醬油 1大匙
橄欖油 1小匙
素高湯水 300cc
米醂醋 1中匙
太白粉水 3大匙
香菜 1小撮

做法:

1.將嫩豆腐整盒切成小塊.薑切成末.香菜切碎備用

2.平底鍋燒熱.加入橄欖油.放入薑末和辣豆瓣醬還有蕃茄醬和醬油用小火先炒出鮮紅的醬色.

3.注入素高湯水.煮滾放入嫩豆腐.再加入米醂醋.稍微攪拌均勻蓋上鍋蓋.
用中火悶煮1分鐘.然後再加入太白粉水芶薄芡煮滾.

4.最後淋上紅辣椒油就起鍋盛盤.在中間加入XO醬再灑上香菜葉即可完成此料理. ..

特色: 香辣的口味搭配XO醬來煮豆腐.鮮嫩之中又帶著辣意.很開胃入飯.讓人愛吃到不行
.跟麻婆豆腐差不多差別口味不同而已

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附件: 001.jpg (2014-9-26 01:47:40, 53.12 KB) / 下載次數 3
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=ODY3NDczOXwzYzkyMmQ4ZHwxNzU2MzA4MzQ2fDB8MA%3D%3D

作者: 一頁書龍門 時間: 2014-9-26 13:07:44

小小修正歐:) 可以讓味道更佳

米琳醋不叫不適合烹調時間久味道會消失

可以在勾芡後淋在鍋邊不要太多歐:)

再做最後的辣椒油香菜最後放即可歐:)

作者: ttemo1335 時間: 2014-9-26 13:11:28

可惡肚子餓又看到這圖片
好誘人阿

作者: sa0576 時間: 2014-9-26 21:17:58

一頁書龍門發表於 2014-9-26 13:07
小小修正歐:) 可以讓味道更佳

米琳醋不叫不適合烹調時間久味道會消失

感謝你的指導~大家互相交流分享~

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