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標題: 培根胡蘿蔔青豆濃湯 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-26 09:39:47 標題: 培根胡蘿蔔青豆濃湯

材料：    培根 4片
         洋蔥 1/8顆
         胡蘿蔔 1/2根
         冷凍青豆 150g (註4)
         高湯適量
         鹽、胡椒適量

做法：    1. 培根切丁、洋蔥切丁、胡蘿蔔切丁
               2. 將洋蔥與1/2的培根與少許橄欖油用中小火拌炒
               3. 炒至洋蔥半透明後加入胡蘿蔔稍微拌炒至均勻沾滿油
               4. 加入高湯至淹過食材2公分，和青豆
               5. 待湯煮滾後用果汁機或手持攪拌棒打勻
               6. 倒回湯鍋以小火煮滾，加入鹽以及胡椒調味
               7. 將另外1/2培根丁以平底鍋煎製脆硬
               8. 將步驟7的培根丁撒在濃湯上裝飾

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