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標題: 炒過貓菜 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-26 10:42:10 標題: 炒過貓菜

過貓是原住民族常見的野菜食材之一，多以簡單清炒或是汆燙涼拌，是一道兼具健康與美味的野味佳餚。

取用捲曲新芽的過貓，以薑絲、蒜末爆香，加入過貓及調味拌炒，或汆燙沾醬食用，用最簡單烹調方式，就能吃出菜的美味，翠綠鮮色，爽口香脆，適合喜愛清淡口味的食客前來品嘗。

過貓屬於蕨類，對於與山林共生的原住民族而言，是具有清熱解毒的健康菜餚，主要分布於熱帶及亞熱帶地區，生長於陰濕水邊、溪谷，臺灣在南投、花蓮等地均有大規模種植栽培，全年都可採集食用。

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