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標題: 樹豆豬腳湯 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-9-27 09:27:44 標題: 樹豆豬腳湯

樹豆有一個很有趣的別名稱為「原住民的威而剛」，據說食用後可讓人精力旺盛，再搭配上膠質滿滿的豬腳，甚是美味。

樹豆口感與紅豆相似，與豬腳一同烹煮，燉煮到Q而不爛、沒有肉腥味，而樹豆則是會吸收豬腳所釋出的油份，整道湯品嘗起來不感油膩且略帶樹豆的清香，滋味更加清爽迷人。

據說早期的原住民以狩獵為主，為了增強其體力、耐力、精神，時常會將樹豆拿來與一些肉品（如豬腳、排骨）熬成湯品，因此樹豆豬腳湯也被稱為勇士湯。

樹豆無論是新鮮的或是乾燥的皆可食用，拌炒燉煮，味道十分鮮美。樹豆甚至可用以榨油及可製成飼料，另外亦有原住民朋友將乾燥後的樹豆先炒過，再拿來浸泡米酒而成樹豆酒。然而樹豆的營養價值相當高，且相傳有益身體健康，所以對原住民來說是一項不可多得的寶物。

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