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標題: DIY- Scones (美式烤餅) [列印本頁]

作者: kuan1120 時間: 2014-10-13 12:42:23 標題: DIY- Scones (美式烤餅)

以前常去玫瑰園喝下午茶，點一杯皇家奶茶，再點份英式點心，真是再好不過的享受了，但一直到最近才知道原來scones就是英式烤餅，雖然我不太清楚英式的做法，但美式的就夠讓我回味了!

Scones (美式烤餅)
精選食料:
1. 中筋麵粉: 1又3/4 杯
2. 泡打粉(backing power): 4 tsp
3. 奶油: 5 tbsp
4. 糖: 5 tbsp
5. 鮮奶油: 2/3杯
6. 水果乾:1/2杯
7. 蛋:1顆
8. 牛奶:70 ml

步驟:
1.先將烤箱預熱到華式400度
2.再將泡打粉及麵粉用篩子過濾到中型的碗中
3.用磨或是切的方式將奶油弄成很小很小塊再和糖一起放到剛才那個碗裡
4.再加入牛奶
5.均勻的攪拌後,再加入鮮奶油和水果乾，然後再用手輕輕的將所有的材料都捏勻(但不要太過度的混合)
6.再將麵團用桿麵棍向外推出約3/4吋左右的薄度，再切割成2又1/2吋的形狀
7.將切割好的麵團放到準備好的烤盤上，再刷上蛋液
8.最後在每個烤餅上再灑上一點點糖

烤培時間:
1.放入烤箱烤12-15分鐘烤培時間，一直到餅乾的表面升起或是餅乾的頂部呈現淡黃色，即可以從烤箱拿出來，等到冷卻後就可以享用美味的餅乾了

心得:
1.原食譜沒加牛奶，但因為麵團無法成型的很好，所以加了點牛奶進去
2.上面的份量一次約可以做14個2吋的或是20個小的
3.可以用杯子的底部來切割麵團
4.這種烤餅很紮實，肚子餓時，吃個兩個就很有飽足感唷，而且吃了還想再吃

附件: [SCONE] SCONE.jpg (2014-10-13 12:41:44, 82.23 KB) / 下載次數 0
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