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標題: 青茶　半發酵的茶(發酵度為30-60m）　鐵觀音文山包種茶凍頂烏龍茶 [列印本頁]

作者: asd45323 時間: 2014-10-13 15:19:55 標題: 青茶　半發酵的茶(發酵度為30-60m）　鐵觀音文山包種茶凍頂烏龍茶

青茶(烏龍茶)，屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。但是安溪鐵觀音的新貴感德鐵觀音的最新清香製法是沒有「綠葉紅鑲邊」的特徵。特別是感德下村（霞雲村、霞春村等）更是該做法的典型代表。

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