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標題: 凍頂烏龍茶 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-10-13 16:29:51 標題: 凍頂烏龍茶

傳統凍頂烏龍茶生長在海拔約700~1200的山坡地，主要以青心烏龍品種製成，採一心二葉或一心三葉，為半發酵茶，傳統發酵程度約30%。

凍頂烏龍茶製茶特殊處在於茶菁於乾燥後，要再以布包成球狀揉捻茶葉，壓迫使茶成半球狀，稱為「布揉製茶」。凍頂烏龍茶水色呈橙黃、耐泡、味醇是其特色，並帶明顯焙火韻味，跟包種茶一樣是相當注重香味的茶葉。

南投鹿谷鄉農會每年舉辦凍頂烏龍茶茶葉比賽，評選出特等（冠軍茶）、頭等、二等、三等、優良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等品級，以促進鹿谷業者不斷精進製茶技術。

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