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標題: 台灣紅茶 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-10-14 08:56:40 標題: 台灣紅茶

台灣於日據時代開始生產紅茶，一開始試種在桃園地區，但成效不好。直到1920年代引進印度阿薩姆紅茶，分別在埔里、水里、魚池等地區試種，結果發現日月潭地區氣候環境非常適合阿薩姆種生長。試種的成效非常優秀，所製成的紅茶在各地茶會皆得到相當高的評價，埔里、水里、魚池等地區種植紅茶的風氣從此逐漸發展開來，又因日月潭周圍自明清以來就傳下一個美麗的名稱，叫作做水沙連，所以又有人叫日月潭邊產的紅茶為「水沙連紅茶」。

魚池鄉日月潭一帶是台灣主要的紅茶產區，所產的紅茶對外通稱日月潭紅茶。台灣其它茶種如凍頂烏龍、包種等主要茶種屬於半發酵茶，發酵程度約在20%-50%左右，東方美人茶雖然在北部也有人叫紅茶，但事實上它的發酵程度也只到70%，仍算是半發酵茶的一種，日月潭紅茶是台灣茶中少見的全發酵茶。

『台茶十八號－紅玉』目前僅台灣生產；被稱為「紅玉」的台茶十八號，在口感、色澤、香味極為獨特，它是由緬甸大葉種與台灣野生山茶雜交後代選育而成，其茶湯具有天然肉桂香外，尚有淡淡薄荷香，此迷人香氣即源自台灣野生山茶，讓人品嚐後久久無法忘情，曾被紅茶專家譽為特有之「台灣香」，是世界知名紅茶中極為獨特之品種，堪稱「世界頂級』。

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