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標題: 清香型白酒 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-10-16 08:03:44 標題: 清香型白酒

清香型白酒其香味清雅，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又稱＂汾香型＂。其風格特點是－無色透明、清香純正、醇甜柔和、自然協調、餘味淨爽。香味主要成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。清香型白酒採用清蒸、清燒和地缸發酵的傳統工藝。除汾酒外，河南的寶豐酒，湖北武漢的黃鶴樓酒等名酒都屬這一類。

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