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標題: 紅茶 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-10-20 13:11:44 標題: 紅茶

目前全球的紅茶產區，以中國祈門、斯里蘭卡的錫蘭、印度大吉嶺以及東非肯亞、印尼爪哇等地所產紅茶最為聞名，台灣產紅茶則以日月潭產區的阿薩姆品種品質最佳。以外觀形狀來區分，紅茶的主要品級有條形和碎形兩種。在製作過程中，將茶葉揉捻成細長條狀的，就是條形紅茶；而再經過切、撕、揉等過程而形成細碎狀的茶葉，則為碎形紅茶，通常被製為沖泡茶包。以上兩種皆可用來製作西點，不過一般都利用茶包來製作較為便利，但若希望仍能品嚐到茶葉口感者，則可以條形紅茶來製作。

為全發酵的熟茶，經沖泡後顏色黑濃、口感香甜味醇；價格便宜；其中耐煮耐泡也是一大特點，利用紅茶的茶楂與茶梗的紅茶包更是最方便的選擇。所以最常與烏龍茶搭配使用在茶葉蛋中，這樣也較省錢喔！

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