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標題: 吻仔魚炒菇絲 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-10-20 13:53:53 標題: 吻仔魚炒菇絲

本帖最後由 old2009 於 2014-10-20 16:34 編輯

材料:杏鮑菇7根、吻仔魚1碗、紅辣椒絲適量、大蒜3粒、薑5片、豆豉一點點
調味料:米酒1大匙、糖一點點、鹽一點點

作法:

1.杏鮑菇撒少許鹽電鍋蒸熟(外鍋半杯水)
2.待涼後用手撕成絲狀備用
3.蒜切成蒜末、薑切成薑末、辣椒去仔切成辣椒絲、豆豉洗淨備用
4.吻仔魚以濾網沖洗，用紙巾徹底吸乾
5.鍋中加入一點油，小火炒吻仔魚至略焦黃，改大火淋上酒燒乾後盛起
6.起油鍋炒香薑、蒜、豆豉，將吻仔魚倒回鍋混炒
7.下辣椒絲拌炒後，將菇絲回鍋炒勻，加鹽和糖調味，起鍋即成。

作者: 0218 時間: 2014-10-20 16:25:51

我也很愛這道菜!
以前家裡煮飯時都會有這道菜，好懷念

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