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標題: 紅酒燉雞 [列印本頁]

作者: azzaxx1591 時間: 2014-10-20 21:08:27 標題: 紅酒燉雞

材料
雞腿2.25公斤
紅葡萄酒500毫升
雞高湯200毫升
奶油25公克
沙拉油2大匙
培根200公克
小紅蔥16顆
大蒜2瓣
月桂葉2片
小蘑菇200公克
鹽少許
胡椒少許
麵粉1大匙
作法

1.於大鍋中加入奶油與1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至雞肉呈現金褐色時從鍋中取出
2.將洋蔥及培根放置於鍋中油炸約5分鐘
3.將雞肉放回鍋中，並把搗碎的大蒜放於鍋中，同時加入適量的胡椒和鹽
4.加入月桂葉並倒入紅酒和雞高湯，蓋上鍋蓋悶煮約30分鐘
5.再加入蘑菇，蓋回鍋蓋另悶煮約15分鐘直到雞肉完全煮熟
6.將雞肉、洋蔥和蘑菇由鍋中取出，排放於餐盤中
7.另外將1大匙的沙拉油和1大匙麵粉混合後，放置於鍋中煮沸約5分鐘直到醬料成濃稠狀
8.最後，在食用前將醬料淋在雞肉上即可

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