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標題: 稻荷壽司 [列印本頁]

作者: azzaxx1591 時間: 2014-10-20 21:09:47 標題: 稻荷壽司

材料
油豆腐皮12片
熱白飯2碗
白芝麻(熟)適量
醋3又1/2大匙
糖2又1/2大匙
鹽2小匙
調味料
日式高湯160㏄
味醂2小匙
砂糖2大匙
醬油1大匙
作法

1.將油豆腐皮從中間切半，放入熱水中汆燙，去除多餘油份後瀝乾、冷卻。
2.用乾淨的毛巾按壓油豆腐皮，吸除多餘水份，然後從切口處撥開豆腐皮備用。
3.將所有調味料混合均勻，與作法2的豆腐皮一起用小火煮至略為收汁後熄火，取出豆腐皮略為瀝乾備用。
4.將壽司醋的所有材料混合煮開至糖溶化，放涼後取30㏄，與熱騰騰的白飯混拌均勻，待溫涼後撒上適量白芝麻即為壽司飯。
5.將作法4適量的壽司飯填入作法3的豆腐皮中即完成。

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