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標題: 韭黃牛肉 [列印本頁]

作者: azzaxx1591 時間: 2014-10-20 23:11:32 標題: 韭黃牛肉

材料
牛肉200公克
韭黃250公克
辣椒10公克
蒜末10公克
調味料
鹽少許
雞粉少許
米酒1/2大匙
醃料
米酒1小匙
蛋液1大匙
醬油1/2小匙
太白粉少許
作法

1.韭黃洗淨切段；辣椒切片，備用。
2.牛肉洗淨切絲，加入所有醃料醃約15分鐘，放入油溫80℃的油鍋中過油至變色，取出瀝油備用。
3.熱鍋，加入1大匙油，放入蒜末爆香，再放入作法1的韭黃段、辣椒片炒軟。
4.放入作法2的牛肉絲與所有調味料炒勻即可。

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