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標題: 雞扒堡 [列印本頁]

作者: azzaxx1591 時間: 2014-10-20 23:16:03 標題: 雞扒堡

材料
法國小麵包2個
雞胸肉2片
蜂蜜芥末醬適量
美生菜葉1片
蘋果片2片
蕃茄片2片
炸粉：低筋麵粉適量
醃料
A.薑片3片
蔥段1支
鹽少許
雞粉1.5公克
米酒10㏄
醬油10㏄
B.低筋麵粉10公克
太白粉10公克
年奶30公克
全蛋1顆
作法

1.將雞胸肉片略洗淨瀝乾，放入混合拌勻的醃料A中醃泡約30分鐘，再放入混合拌勻的醃料B中均勻沾裹上，最後再沾上低筋麵粉備用。
2.熱鍋，加入適量油燒至180℃，放入作法1的雞胸肉片，炸至外觀金黃酥脆，撈起瀝油。
3.取法國小麵包，橫向切開，依序放入美生菜葉、蕃茄片、蘋果片和作法2的雞胸肉片，再淋上蜂蜜芥末醬即可。

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