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標題: 椰汁年糕魚 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-10-21 17:14:56 標題: 椰汁年糕魚

原料：

　　糯米粉-------240克
　　澄面----------80克
　　白糖----------70克
　　椰奶----------400毫升
　　薑黃粉-------1/4茶勺
　　食用紅色素--適量
　　朱古力--------1小塊

做法：
　　1、將糯米粉、澄面、白糖、和椰奶混合均勻。
　　2、舀出2湯勺麵糊。一份加入薑黃粉，一份加入紅色素。
　　3、兩色麵糊都混合均勻待用。
　　4、魚形模具裡少許噴些油，抹暈。這樣脫膜比較方便。(沒有模具，用手工捏成自己喜歡的金魚形狀也很方便。)
　　5、用牙籤蘸帶色麵糊，在模具底部畫出花樣。然後再填入白色麵糊。
　　6、隔水蒸10-12分鐘左右，至年糕全熟。可以將牙籤插入年糕厚部，看是否帶出白色面漿，有的就是還沒有熟。
　　最後用小瓷勺盛了小塊朱古力，用微波10-15秒融化，然後用牙籤挑了在魚的眼眶裡畫出眼珠。

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